مراحب باهل الخليج نقدم
طريقة تحضير الدومية الحمرا بالبندق
طريقة تحضير الدومية الحمرا بالبندق
نذوب الماء مع السكر علي النار و بعدين اول ما يغلو نضيف عسل الجلوكوز و نقلب لحد لما يعملوا عرق أبيض مش غامق عشان ما يكونش غامق تم نضيف النشا المذوبة مع الماءثم الجلاتين علي خليط السكرو الماء و العسل مع استمرار التقليب بمضرب سلك او كهرباء وهيا علي النار و دا ممكن يستمر 1/2 ساعة الشيف قال موضوع التقليب دا مهم لما يتخن معانا نضيف ملح اليمون و ماء الورد و لون الأحمرالمهم نعرف ان الدومية استويت لمي نلاقي العجينة بتعتة بدأت تلم و تسيب الحله زي عجينة بلح الشام كد او نكون محضرين صنية مدهونة زيت خفيف تضيف مكسرات (بندق أو سوداني أو فسدق) اثناء الصب نتركها تبر د و تقطعهوا بيكون عامل ذي الملبن بس لونة أحمر و مش مرشوش سكر
طريقة تحضير الدومية الحمرا بالبندق
طريقة تحضير الدومية الحمرا بالبندق
ا- 1/2 لتر ماء
ب- 1/2 كيلو سكر
ج- 150جم عسل جلوكوز
د- 75 جم نشا تذوب في 100 جم ماء
هـ- 50جم جلاتين بودر مذوب في ماء دافي علي النار
ملعقة صغير ملح ليمون و5 جم فانليا أو روح الورد أو ماء زهرلون أحمر
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#189307#post2021885
طريقة تحضير الدومية الحمرا بالبندق
الطريقة
نذوب الماء مع السكر علي النار و بعدين اول ما يغلو نضيف عسل الجلوكوز و نقلب لحد لما يعملوا عرق أبيض مش غامق عشان ما يكونش غامق تم نضيف النشا المذوبة مع الماءثم الجلاتين علي خليط السكرو الماء و العسل مع استمرار التقليب بمضرب سلك او كهرباء وهيا علي النار و دا ممكن يستمر 1/2 ساعة الشيف قال موضوع التقليب دا مهم لما يتخن معانا نضيف ملح اليمون و ماء الورد و لون الأحمرالمهم نعرف ان الدومية استويت لمي نلاقي العجينة بتعتة بدأت تلم و تسيب الحله زي عجينة بلح الشام كد او نكون محضرين صنية مدهونة زيت خفيف تضيف مكسرات (بندق أو سوداني أو فسدق) اثناء الصب نتركها تبر د و تقطعهوا بيكون عامل ذي الملبن بس لونة أحمر و مش مرشوش سكر
طريقة تحضير الدومية الحمرا بالبندق