المقادير
1/2 كيلو باذنجان
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب جبن فيتا (مجروش)
1/3 كوب برغل
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 بياض بيض
1/2 كيلو لحم ديك مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخرم الباذنجان بالشوكة ويوضع في صاج ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
– يُترك ليبرد قليلاً، يُقشر ويُفرم أو يُهرس ناعم.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
– يُخلط البذنجان، خليط البصل، الجبن وباقي المكونات حتى بياض البيض مع التقليب الجيد.
– يُضاف لحم الديك الى الخليط ويُقلب حتى يتجانس.
– يُدهن قالب توست بالزيت ويُصب خليط الديك ويُساوى.
– يُخبز في الفرن لمدة ساعة.
– يُترك القالب ليبرد لمدة عشر دقائق ثم يُقلب ويُقطع الى شرائح.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#154747#post1947700
– تُرص شرائح اللحم في طبق التقديم مع الخبز العربي وصلصة الزبادي