الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#30698#post325757
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ديك رومي محشي.. يبيض الوجه
ديك رومى صغير
2 ملعقة كبيرة زبده
½ 1 كوب ماء
3 اكواب ارز
22 جرام بازلاء
5 حبات جزر قطع صغيرة
2 حبة فلفل اخضر بارد مقطع
1 بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة لوز
ملعقة كبيرة زبيب
ملعقة كبيرة صنوبر
ملح وفلفل أسود
قرفة وبهار
1 مكعب مرقة الدجاج
الطريقة
يتبل الديك الرومى بالملح والفلفل الاسود والبهار والقرفة ويدهن بالزبده .
تحضر الحشوة بخلط الارز مع البازلاء والجزر والفلفل الاخضر والبصل والصنوبر واللوز والزبيب .
احشى الديك الرومى بالخلطة ثم خيطى الفتحة.
ضعى الديك الرومى فى صينية الفرن واضيفى له كوب مرقة الدجاج ثم غطيه بورق الالمونيوم.
ضعى الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 3 ساعات .
عند نضج الديك الرومى انزعى ورق الالمونيوم حتى يصبح لون الديك ذهبى اللون.
بس واعزمي حماتك عليه واذا حماتك قدرت تتكلم بعد كده يبقى ليكي الكلام
ادعوا لي بالخير ونصرة العراق
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الدجاج المكسيكي
|
المكسيك هي بلد يتميز بتوابل أطباقه ورائحتها المميزة ونكهتها الغريبة، بخلاف ألوانها وأشكالها، ومن أجمل أطباق الدجاج المكسيكي المعروفة ما يسمى (فاهيتا )، فهي وجبة متميزة رائعة تروق للجميع وتستغرق في تحضيرها وتتبيلها وقت يفوق وقت طهيها لتخرج بطعمها المكسيكي المتميز .
أولا مواصفات الطبق:
تكفي الكمية: 4 أشخاص.
مدة التحضير والطهي: ساعة وربع.
المقادير:
• شرائح 3 حبات بصل.
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• كوب ونصف أو كوبين من المرق .
• 3 حبات فلفل تقطع أصابع .
• 4شرائح صدور دجاج .
• صلصة مكسيكية(تباع بهذا الاسم) ويمكن الاستغناء عنها.
الطريقة:
طريقة التحضير:
. في وعاء قليل العمق، توضع حبات الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والسكر وكوبي المرق مع ملح والفلفل، وتخلط جيداًً.
. تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في الثلاجة.
. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج ويقلى حتى يكتسب لوناً بنيا ثم يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#30698#post325785
يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع(الذي صفيت منه الدجاج ) والصلصة إلى الوعاء.
تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
. يضاف الفلفل حسب الرغبة.
|
من أجمل الأطباق المكرونة، فهي محببة للكبير قبل الصغير ولا يملها الآكلون للذتها وخفتها، ورغم تقادم وصفتها إلا أنها ما تزال جديدة بالإضافات فشرائح الفلفل أو المشروم أو الجبن المبشورة بعد الطهي أو الثوم المهروس مع صلصتها أو اللحم المفروم أو المقدونس المفري ..
كلها وسائل لتجديدها وتغيير وصفتها التقليدية الثابتة القابلة للتجديد بالإضافات.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#30698#post325787
وصفة صلصة الاسباجيتي التقليدية:
• كمية مناسبة للمكرونة المطهية من الطماطم المقطعة لمكعبات أو المبشورة حسب التفضيل.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• مقدونس مفري .(بحسب الرغبة )
• جبن رومي مبشور.
• ملح وفلفل.
الطريقة
. تحمر البصلة (مع فص ثوم مبشور حسب الرغبة ) في الزيت ثم تضاف لها مكعبات الطماطم أو الطماطم المعصورة حسب التفضيل ويقلب الخليط.
. يضاف الملح والفلفل والبهار والمقدونس .
. تغلى صلصة الطماطم بهدوء على نار خفيفة لمدة 10 – 15 دقيقة.
.بعد سلق المكرونة وتصفيتها، تغرف في الأطباق وتسكب في منتصف كل طبق الصلصة المحضرة.
. ترش الجبن فوق الطبق وفوق المكرونة.
|
ما أحلى السلطات خاصة علي مائدتك الصيفية.. وهى هذه المرة تونسية
المقادير:
– 500جرام فلفل اخضر حار
– 250 جرام طماطم
– حبة بصل متوسطة
– رأس ثوم
– ملح
– زيت زيتون
– ملعقة كبيرة كراوية مطحونة
– تونة وبيضة مسلوقة وزيتون للزينة.
الطريقة:
تشوي الخضار في الفرن شويا جيدا ثم تقشر بعد ما تبرد
وتفرم فرما خشن ثم تضيف لها الزيت والكراوية والملح
وأخيرا تزين بالبيض والزيتون والتونة.
وبالشفاء والعافيـه
|
لا شك أن بروتينات العدس نباتية بلا أي آثار ضارة وهو ما يرفع قيمة العدس كغذاء، ويزيد من أهميته، ومن أجمل الوجبات التي تصنع من العدس هي حساء العدس، وفيما يلي طريقة صنعها:
مواصفات الطبق:
الكمية: تكفي 4 إلى 6 أشخاص
مدّة التحضير: 10 دقائق.
مدّة الطهو: 20 دقيقة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#30698#post325802
المقادير :
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• بصلة صغيرة مفرومة+حبة طماطم .
• جزرة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• 5 أكواب من المرق .
• توابل وملح وكاري حسب التفضيل.
الطريقة:
– يُسخن الزيت في قدر ثم يُضاف البصل مع مسحوق الكاري والتوابل وعصير الطماطم والجزر المفروم.
– يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
– يُضاف المرق ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
– يمكن هرس الحساء في خلاّط كهربائي ويقدم في سلاطين مجمل بالتوابل.
