الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#234242#post2077637
طريقة عمل متبل الباذنجان والشمندر، متبل الباذنجان والشمندر،تحضير
متبل الباذنجان والشمندر
اسعد الله اوقاتكم بالخيرات والمسرات
اقدم لكم
موضوع اتمنى ان ينال رضاكم
مقبلات سهلة جدا طريقة عمل متبل الباذنجان والشمندر
المقادير:
-حبتان متوسطتان من الباذنجان
-حبة كبيرة من الشمندر
-ربع كوب من عصير الليمون الحامض
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتان كبيرتان من الطحينة
-فص من الثوم المهروس
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
-1 لشيّ الباذنجان: يغرز زوج الباذنجان باستعمال عود خشب أو طرف السكين، ثم يوضع فوق اللهب مع التقليب لمرّات عدة، إلى أن يصبح قشره غامقاً، وينضج. ثمّ، يقشّر ويوضع في طبق.
2 -لسلق الشمندر: يضاف الشمندر إلى قدر صغيرة، يغمر بالماء، وتوضع هذه القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج.ثم، يدع ليبرد تماماً، ليقشّر بعدها ويقطّع إلى مكعبات في طبق.
3- يخلط كلّ من الباذنجان وعصير الليمون والملح والطحينة والثوم ، باستعمال الشوكة، وتهرس هذه المكونات لتتجانس، ثم تضاف نصف كميّة الشمندر.
4- للتقديم : يوضع خليط الباذنجان والكمية المتبقية من الشمندر، ثم يصبّ زيت الزيتون.