اقدم لكم
مقادير وطريقة صنع صلة الطحينة بالفلفل الاحمر
مقادير وطريقة صنع صلة الطحينة بالفلفل الاحمر
المقادير
ملعقة كبيرة عصير ليمون , 2
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#196650#post2032226
فلفل رومي أحمر , 2
ملعقة كبيرة زيت زيتون , 3
فص ثوم مفروم, 1
ملح وفلفل , حسب الرغبة
ملعقة كبيرة طحينة , 3
ملعقة صغيرة كمون مطحون , 1/2
طريقة التحضير
– يوضع الفلفل على النار المباشرة حتى تُشوى القشرة الخارجية، ثُم يوضع فى كيس من البلاستيك ويُحكم إغلاقه ويُترك لبضع دقائق، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين مع التخلص من البذر والقشر.
– يُخلط الفلفل مع ملعقة كبيرة زيت في الخلاط الكهربائي ويُخفق على سرعة متوسطة، حتى يُصبح صلصة ناعمة.
– توضع الصلصة في إناء على نار متوسطة، حتى تتركز.
– يُسخن باقي مقدار الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
– تُضاف الشطة وصلصة الفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات، يُرفع الخليط عن النار، ويُترك حتى يبرد تماماُ (أو يوضع بالبراد).
– توضع الطحينة في وعاء عميق وتُخلط مع 3 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل المشوي وباقي المكونات، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– تُغطى الصلصة وتُحفظ بالبراد، لحين تقديمها.
