مقادير وطريقة اعداد كرات النودلز بالجمبرى والدجاج
المقادير
200 جرام من النودلز الصيني
زيت للقلي
صلصة حلوة وحريفة تايلندية
*الحشوة
250 جرام جمبرى طازج مقشر ومنظف من العروق السوداء
250 جرام لحم دجاج مفروم
ملعقة طعام ثوم مفروم
ملعقة طعام أوراق وأعناق كزبرة مفرومة
ملعقة طعام كراث مفروم
بيضة مخفوقة
ملعقة طعام صلصة صويا
ملعقة طعام صلصة سمك
ملعقة طعام سكر
ربع ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون
نصف مكعب مرقة دجاج مذوب في ملعقة طعام من الماء الساخن
4 حبات كستناء مائية (صينية)
4 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#191234#post2024910
ملعقتا طعام نشا (دقيق ذرة)
بياض بيضة واحدة
طريقة التحضير :
*لتحضير الحشوة
قومى بفرم الجمبرى في خلاط الطعام ليتحول إلى معجون دبق ثم يخلط مع بقية المكونات الأخرى في وعاء ويترك جانباً.
ضعى قدر من الماء على نار متوسطة حتى يغلي.
قومى بسلق النودلز لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يطرى، ثم ينقل إلى وعاء من الماء البارد ويصفى ويترك جانباً.
بللى اليدان ببياض البيض ويؤخذ مقدار ملعقة طعام من الحشوة لتقريصها على شكل كرة. و يلف النودلز حول هذه الكرة ويضغط عليه للتأكد من التصاقه جيداً بها.
تكرر العملية نفسها حتى الانتهاء من كل الحشوة.
ثم قومى بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً ثم تسقط كرات النودلز في الزيت، بمعدل بضع كرات كل مرة، شرط التأكد من التصاق النودلز جيداً بالحشوة.
إقلى الكرات لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى تشقرّ وتصبح هشة وتنضج من الداخل.
انقلى كرات النودلز من الزيت وتصفى على مناديل مطبخ ورقية
ثم ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة
وبالصحة والهنا,,,
إقتراح التقديم
قدمى هذا الطبق اللذيذ مع الصلصة الحلوة والحريفة التي يمكن شراؤها جاهزة من السوبرماركت.
أو مع صوص الغواكامول المكسيكى