مقادير وخطوات عمل الملوخية على الطريقة السورية
مقادير وخطوات عمل الملوخية على الطريقة السورية
الملوخية الشامية
المقادير :
•كيلو جرام ملوخية طازجة
•2-3 كوب من مرق الدجاج
•ملعقة من الثوم المهروس
•ملعقة سمن
•ثلث فنجان زيت نباتي
•حزمة كزبرة طازجة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#184789#post2014377
•ملح
•فلفل
•شرائح دجاج
مقادير وخطوات عمل الملوخية على الطريقة السورية
طريقة التحضير والطهى :
1.بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيداً بالماء الجاري يتم تجفيفها في فوطة بعد تقطيف أوراقها الخضراء
2.يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن ثم نضع شرائح الدجاج المسلوقة
3.يضاف المرق والملح والفلفل ويترك لعشرة دقائق
4.يتم إذابة السمن ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى يتحول الخليط للون الذهبي
5.يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد ذلك مباشرة وهي ساخنة
مقادير وخطوات عمل الملوخية على الطريقة السورية