مقادير طبق ايطالي شرائح الديك الرومي مع الخضار المقرمشة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#158929#post1959320
المقادير
٦٠٠ غرام صدر ديك الرومي (حبش), مقطعة الى شرائح طويلة وسميكة
٢٥٠ غرام قرنبيط ٢٥٠ غرام بروكولي
١⁄٤ كوب بقدونس مفروم, ناعما فى الخلاط ١ كوب جبن برمزان, بودرة ٢ كوب بقسماط أو كعك مطحون ١ كوب زيت نباتي للقلي ٥ فص ثوم, مقشرة ومقطعة شرائح ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
١. يتبل اللحم بالثوم، الملح، الفلفل الاسود وزيت الزيتون، يترك في البراد لمدة ساعة.
٢. يخلط البقسماط مع جبنة البارميزان ثم يقسم الى نصفين، النصف الاول نضيف له قليل من الملح والفلفل الاسود ويستعمل لشرائح اللحم، النصف الثاني نضيف اليه الملح، الفلفل الاسود، البقدونس المفروم ويستعمل للخضار.
٣. تتبل الخضار في البقسماط مع البقدونس، تقلى في الزيت حتى تتقرمش وترفع من المقلاة وتصفى من الزيت وتوضع جانباً.
٤. تتبل شرائح الديك الرومي بالنصف الاخر من البقسماط، تقلى في نفس المقلاة على نار عالية حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تخرج من المقلاة وتصفى من الزيت، تقدم مع الخضار المقرمشة.
٢. يخلط البقسماط مع جبنة البارميزان ثم يقسم الى نصفين، النصف الاول نضيف له قليل من الملح والفلفل الاسود ويستعمل لشرائح اللحم، النصف الثاني نضيف اليه الملح، الفلفل الاسود، البقدونس المفروم ويستعمل للخضار.
٣. تتبل الخضار في البقسماط مع البقدونس، تقلى في الزيت حتى تتقرمش وترفع من المقلاة وتصفى من الزيت وتوضع جانباً.
٤. تتبل شرائح الديك الرومي بالنصف الاخر من البقسماط، تقلى في نفس المقلاة على نار عالية حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تخرج من المقلاة وتصفى من الزيت، تقدم مع الخضار المقرمشة.