مقاديرصينية مكرونة بالدجاج والذرةالايطاليه،طبق ايطالي
المقادير
![]()
المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
٥٠٠ غرام مكرونة, شكل حلزوني او شكل فيونكة (الالتزام بشكل واحد منهم لانهما من النوع الرقيق ولا يعجن في الوصفة)
١⁄٢ كيلوغرام دجاج, مخلية مقطعة مكعبات (صدور او وراك مخلية).
٢٠٠ غرام ذرة, معلب
١ بصلة وسط, مقطعة صغير
٢٠٠ مل كريما, لباني
١⁄٢ كوب حليب سائل, بدرجة حراراة الغرفة.
١ كوب جبنة شيدر, مبشور
١⁄٢ كوب جبن موزاريلا
١ مكعب مرق دجاج
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
للصلصة البيضاء:
٢ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة دقيق
٣ كوب حليب سائل, بارد أو 4 أكواب
رشة ملح و فلفل
طريقة التحضير
١. تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح.
٢. نضع الزيت في قدر على النار ليسخن، نضيف البصل نقلب حتى يذبل ويصبح لونه شفاف.
٣. نضيف قطع الدجاج للبصل، نقلبها على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها للذهبي وبعدها نضيف ملح، فلفل ومكعب ماجي، نخفف النار، نضع قليل من الماء، تغطى القدر وتترك حتى تنضج.
٤. لعمل الصلصة البيضا، على نار متوسطة نضع الزبدة حتى تذوب فقط، نضع فوقها الدقيق ونقلب جيداً حتى يفوح رائحة الدقيق (لا نريد ان يتغير لون الدقيق)، بعدها نضيف الحليب مع التقليب المستمر بمضرب يدوي لمدة 5 دقايق حتى تكون صلصلة ناعمة، تترك تغلي قليلاً من جوانب القدر ونتبله بالملح والفلفل.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=1963910
٥. نجهز طبق عميق، نخلط المكرونة مع الدجاج، الذرة، الحليب، الكريمة، الموزوريلا ورشة الملح والفلفل ونخلطهم جيداً ونضعهم في صينية مدهونة زيت.
٦. نضع على الوجه طبقة خفيفة من الصلصة البيضا (مجرد تغطية الوجهة فقط) وفوقها الجبنة الشيدر .
٧. تدخل الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة او حتى يكون لون السطح ذهبي.
اقتراحات
٢. نضع الزيت في قدر على النار ليسخن، نضيف البصل نقلب حتى يذبل ويصبح لونه شفاف.
٣. نضيف قطع الدجاج للبصل، نقلبها على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها للذهبي وبعدها نضيف ملح، فلفل ومكعب ماجي، نخفف النار، نضع قليل من الماء، تغطى القدر وتترك حتى تنضج.
٤. لعمل الصلصة البيضا، على نار متوسطة نضع الزبدة حتى تذوب فقط، نضع فوقها الدقيق ونقلب جيداً حتى يفوح رائحة الدقيق (لا نريد ان يتغير لون الدقيق)، بعدها نضيف الحليب مع التقليب المستمر بمضرب يدوي لمدة 5 دقايق حتى تكون صلصلة ناعمة، تترك تغلي قليلاً من جوانب القدر ونتبله بالملح والفلفل.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=1963910
٥. نجهز طبق عميق، نخلط المكرونة مع الدجاج، الذرة، الحليب، الكريمة، الموزوريلا ورشة الملح والفلفل ونخلطهم جيداً ونضعهم في صينية مدهونة زيت.
٦. نضع على الوجه طبقة خفيفة من الصلصة البيضا (مجرد تغطية الوجهة فقط) وفوقها الجبنة الشيدر .
٧. تدخل الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة او حتى يكون لون السطح ذهبي.
اقتراحات
تأكل ساخنة
ويفضل عمل كمية قليلة لانها اذا تركت لليوم الثاني تكون المكرونة شربت كل الصوص الموجود بالصينية.
ممكن اضافة انواع اخري من الخضار مع الذرة مثل (البروكلي – الجزر – البسلة)
ويفضل عمل كمية قليلة لانها اذا تركت لليوم الثاني تكون المكرونة شربت كل الصوص الموجود بالصينية.
ممكن اضافة انواع اخري من الخضار مع الذرة مثل (البروكلي – الجزر – البسلة)