معجنات صحية السمبوسك باللحم لمرضى السكر 2024.

اقدم لكم

معجنات صحية السمبوسك باللحم لمرضى السكر

مكونات العجين:
– 1 ½ كوب طحين ذرة.
– ¼ كوب زيت نباتى.
– ¾ كوب ماء.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 بيضة مخفوقة.
– 1 ملعقة كبيرة حليب.


مكونات الحشو:
– ¼ كيلو لحم بتلو مفروم.
– 1 بصلة متوسطة مفرية ناعم.
– 1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

معجنات صحية السمبوسك باللحم لمرضى السكر

طريقة عمل الحشو:
1 – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه اللحم المفروم ويقلب به حتى يتغير لونه، مع الحرص على تفتيت آى تكتلات بالملعقة أثناء التقليب.
2 – يضاف البصل المفرى إلى اللحم، ويقلب به لحوالى دقيقتين أو حتى يصفر لون البصل ويلين.
3 – يضاف بهار اللحم والقرفة والفلفل إلى خليط اللحم، وتقلب المكونات جيداً.
4 – يستمر تقليب الخليط من وقت إلى آخر حتى يمتص كل السوائل بالمقلاة.
5 – يضاف ¼ كوب ماء دافئ إلى المقلاة، ويقلب بالخليط ثم يغطى ويترك لمدة 7 دقائق أو حتى يمتصه اللحم ويكتمل نضجه، ويمكن زيادة الماء قليلاً حتى ينضج اللحم.
6 – يرفع خليط اللحم من على النار، ويترك قليلاً حتى تهدأ حرارته قبل الإستعمال.


طريقة عمل العجين:
1 – فى وعاء عميق، يخلط الطحين والملح جيداً، ثم يصنع فجوة فى وسط الخليط.
2 – يضاف الزيت فى وسط الفجوة، ويخلط بأطراف الأصابع بالطحين حتى تتكون حبيبات متوسطة الحجم.
3 – ثم يضاف الماء تدريجياً إلى العجين، ويعجن باليد حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك.
4 – يترك العجين جانباً لمدة 15 دقيقة، ثم يُقسم إلى كريات صغيرة متساوية الحجم مثل كرات تنس الطاولة.
5 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بقليل من الزيت.
6 – ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك)، وتفرد كل كرة عجين بالنشابة إلى دوائر صغيرة ورقيقة.
7 – توضع ملعقة كبيرة من الحشو فى وسط كل دائرة عجين.
8 – ثم تمسح أطراف العجين بقليل من الماء، وتغلق على شكل نصف دائرة (مثل القطايف)، ويضغط عليها بأطرف الشوكة لإحكام إغلاقها.
9 – تُمزج البيضة المخفوقة بملعقة الحليب، وتُدهن بها حبات السمبوسك.
10- يرص السمبوسك فى صوانى الخَبز، وتُخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
11- يُخرج السمبوسك من الفرن، ويرص فى صحن التقديم، ويقدم مع سلطة لبن الزبادى.