بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المحشي وما ادراك ما المحشي
في حد مصري مش يعرفه
طيب في واحدة مصرية شاطرة مش بتعرف تعمله
طبعا لا
الكل تقريبا بنعمله
لكن لكل واحدة طريقتها واسرارها
ودي طريقتي
يمكن حد يستفاد منها
وكالعادة الطريقة والمكونات مع الصور
نبتدي بسم الله
للخلطة هنحمر بصل نص تحميرة في زيت
ونضيف الصلصة او عصير الطماطم
ونسيبها تتسبك شوية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#143687#post1910312
ونضيف البهارات والتوم
انا مش بحب احط بهارات كتير على الاكل
حطيت بس كمون فلفل اسمر علشان مش اضيع طعم
ونكهة الخضار والتوم والكرنب
وقطعت الخضار اللي كان شبت وبقدونس وكسبرة خضرا
انا بقطع الخضار مش ناعم قوي علشان ريحته تفضل
وقيمته الغذائية
وغسلت الرز وضفت كل الحاجات دي عليه
وخلطته كويس مع بعض وسبته نص ساعة يتشرب من بعضه
وكان الكرنب مسلوق وجاهز
جهزت الحلة اللي هلفه فيها
ودي خطوة مهمة جدا بتغير طعم المحشي كله لو اهتميتي بيها
انا بحط طماطم وبصل ومعاهم عيدان البقدونس او الشبت الفاضلة
وبرش عليهم ملح وفلفل اسمر
واهم خطوة هي اللف
اقفليه كويس ومتخليش الرز يطلع من الجنبات
علشان مش يعجن المحشي كله
وعلشان ورق العنب بتاعك يطلع مميز
والكل يحتار في جماله
في الحلة من تحت حطي فيها لو عندك
لحمة ضلوع او حتى جناحين الفراخ والرقبة
مع البصل والطماطم طبعا
انا حطيت ضلوع ضاني
ولفيت ورق العنب
ولازم برضو تلفيه كويس
وسقيت محشي الكرنب بالشربة عادي وسويته
اما بقى محشي ورق العنب
فدا له طريقة خاصة عندي
الاول بعصر عليه ليمونه مالحه
وارش معلقتين زيت زيتون على الوش
فعلا فعلا بيعملو فرق
وبعدين بحط الشربة عادي وعلية طبق مسطح علشان
مش يفك من بعضه وبسيبه براحته على النار وكلي بقى احلى محشي
ودا المحشي بعد ما استوى
احلى طبق لاحلى فتوكات
وعملت معاه فراخ بلدي
صورتها مش قوي بس المهم الطعم
يارب ينال اعجابكوا
ولو بتحبي المحشي متنسيش التقييم
علشان المحشي كمان يحبك ههههههههههه
ولا تنسوني من صالح دعاءكم
احبكم في الله منقووول
جزاك الله خيرا على المرور والتعقيب وابعد الله عنكم
كل مرض واسعدكم في الدنيا والاخرة ووفقكم
وسدد خطاكم لما فيه الخير والصالح ولا يحرمني
تواجدكم الدائم على صفحتي المتواضعة