السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقه عمل الدجاج المحشى بالفريك والعدس لرمضان
المقادير
زبدة , 2 ملعقة كبيرة
مرقة دجاج , 2 كوب
دجاج , صغير
ملح وفلفل , حسب الرغبة
فريك , 4 كوب
زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة
عدس بني , 1 كوب
بصل , 2 مفروم
ثوم , 2 مفروم
بهارات مطحونة , 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– يغسل الدجاج جيداً ويجفف.
– يتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
– يغسل الفريك جيداً وينقع قليلاً في الماء، كذلك العدس.
– يسخن الزيت في إناءٍ على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
– يضاف الثوم ويقلب مع البصل لمدة دقيقتين.
– يصفى الفريك والعدس من الماء ويضافا للخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
– تضاف البهارات المطحونة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب ثم يُرفع بعيداً عن النار.
– يترك الخليط ليبرد تماماً.
– يحشى الدجاج بخليط الفريك والعدس وتربط الأرجل بخيط اللحام.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والبهارات الصحيحة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#217838#post2057531
– يضاف الدجاج المحشو ويسلق لمدة 20 دقيقة (مع إزالة الريم (الزبد) كلما ظهر) ثم يُرفع من الماء.
– يوضع المتبقي من خليط الفريك والعدس في طاجن مع المرق ويوضع الدجاج فوقه ويدهن بالزبدة.
– يوضع في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تمام النُضج ويحمر سطح الدجاج.