طريقة عمل كيكة الجوز السمراءبصوص الشكولاته

كيكة دسمة نوعا ما .. تقدم مع القهوة .. نكهة القرفة والجوز تغلب على الكيك ..
صوص الشوكولاته اضافة جانبية ولكنها مهمه ومغيره لنكهة الكيكة ومميزه لها .. بدون الصوص تكون قاسية نوعا ما او ناشفة وخاصه مع القهوة ..!

يمكن اعداد هذه الكيكة بصوره اكواب صغيره .. او بقالب كبير ..
المقدار مايكفي لقالب كبير ويجب ان يكون المكون الى المنتصف .. او تكفي ل 12 كوب كبير ..

تحشى الكيكة بحشوة الجوز والسكر البني والقرفة .. رطبة من الداخل ومحاطة بالكيك من الخارج ..

المقادير :

كوب زبدة بحرارة الغرفة
كوب سكر بني فاتح
3 بيضات بحراره الغرفة
ملعقة شاي فانيلا .
نصف ملعقة باكنج بودره
وملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
2كوب دقيق ابيض
ذرة ملح
كوب زبادي

الحشوة :
ثلثين كوب سكر بني
كوب جوز مدقوق
ملعقة شاي قرفة

صينية مدهونة بالزبدة كبيرة
او صينية كب كيك 12 كوب كبير

الخطوة الأولى / نخلط مقادير الحشوة معا ..

الخطوة الثانية /

اشعال الفرن على حراره متوسطة 325 ف
دهن قالب الكيكة بالزبدة الوافره

الخطوة الثالثة /

ننخل الدقيق مع الملح والباكنج باودر والبيكربونات الصودا

الخطوة الرابعة /

عمل الكيك ..

نخفق الزبدة مع السكر البني

نخفقهما معا حتى يبيض لون الزبدة ويذوب حبات السكر ويصبح القوام كريمي

ثم ملعقة شاي من الفانيلا ..

نستمر بالخفق حتى تتكثف الخليط ويتضاعف حجمه

نضيف كوب الزبادي بالتناوب مع الدقيق المنخول والمخلوط على الخليط ونستمر بالخفق حتى ينتهي المقدار ..

مع كوب الزبادي

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#221491#post2062002

نضع ثلث المقدار من خليط الكيك .. ثم نصف الحشوة .. ثم الثلث الثاني من الخليط .. ثم نصف الاخر من الحشوة ثم الثلث الاخير من الخليط ..

الطبقة الاخيره .. وعليها بقايا حبات من السكر .. 🙂

ونفس العملية تنطبق على قوالب الكيك الصغيره او الاكواب

مع مراعاة ان الحشوة فقط بطبقة واحده بالمنتصف ..

ملاحظة مهمة / عدم تقليل الخليط في الطبقة الاولى حتى لا يخترق السكر الخليط ويلتصق بالقالب ويحترق مع الكيك ..

نتركها بالفرن حوالي 40 دقيقة .. والقوالب حوالي 30 دقيقة ..

نشقرها من الاعلى ونتركها تبرد تماما قبل اخراجها من القالب .

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2062002

طريقة عمل صوص الشوكولاتة الساخن :

3 ملاعق زبدة
3ملاعق سكر بودره
كوب كريمة خفق

نضع الجميع على النار حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان

نضيف له :

نصف كوب شوكولاتة بيضاء مبشورة
نصف كوب شوكولاتة 50% مبشوره
نصف كوب شوكولاتة 70% مبشوره

نخلطها جيدا حتى تذوب الشوكولاته وتوضع على شرائح الكيك او الاكواب
ويمكن تقديمها ساخنة بجانب الطبق اثناء التقديم