السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل كبسة حمام بالبصل بالصور
المقادير
( كيس بصل مقطع شرائح , حمام , ماجي , ليمون أسود , قرفة , فلفل أخضر وأحمر , ورق غار , فصوص ثوم , ملح , بهارات , فلفل احمر مطحون , زيت زيتون , زبيب , فلفل رومي شرائح , ليمون أسود مطحون , رز )
نكب نصف البصل في قدرالضغط
ونكب مقدار من البهارات والملح والفلفل المطحون
ثم نكب الحمام فوق طبقة البصل
ونكب باقي البصل فوق الحمام
ونحط مقدار من الملح والبهارات والفلفل المطحون
ونحط باقي المقادير من الثوم والماجي والفلفل الاخضر والاحمر والقرفة وورق الغار
ونغطي القدر ونكتمه لمدة 12 دقيقة بعد ما نسمع صفارة الضغط
( مع ملاحظة إننا ما نضيف ولا قطرة ماء )
وهذا الحمام قد استوى بعد المدة المحددة
نصفي الماء منه ونتركه جانباً
وهذا الرز جاهز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
نكبه في قدر ثاني ونكب عليه المرق اللي صفيناه من القدر الاول ونخليه يطبخ على نار هادئة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#234309#post2077709
وفيما الرز يطبخ على نار هادئة نجهز الكشنة اللي بنحطها فوق الرز
نضع مقدار من زيت زيتون وبصل شرائح في مقلاة ونحركها على السريع
نضيف ملعقة ليمون أسود مطحون ونحرك
ونضيف شرائح الفلفل الرومي ونحرك
ونضيف الزبيب بعد أن نقنعناه في الماء لمدة 30 دقيقة ونحرك
وهذا الرز بدأ يشرب مرق الحمام والبصل
نضيف الكشنة فوق الرز
ونواسيها فو الرز بشكل كامل
ويستحسن إضافة المزيد من زيت الزيتون في هذه اللحظة ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة من 5 إلى 10 دقائق حسب موية الرز
وهذا الرز جاهز بعد 10 دقائق
نغسل يدينا ونقول بسم الله الرحمن الرحيم