طريقة عمل سلطة الجمبرى (الروبيان) والكابوريا
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : دقيقة
المقادير
1 كيلو روبيان جامبو،مسلوق
1 باكيت كابوريا
1 حبة متوسطة خس
1 حزمة بقدونس،الأوراق فقط
1 حزمة بقلة،الأوراق فقط
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
2 حبة كبيرة طماطم
3 حبة فجل
3 حبة كبيرة خيار
2/1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
2/1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو
2/1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
2 عود كرفس،عيدان رفيعة
1 علبة ذرة
الصلصة
1كوب مايونيز
2/1 كوب كاتشاب
3-4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2-3 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم
طريقة التحضير
1. في طبق عميق ضعي الروبيان والكابوريا، أضيفي بعض قطرات من الخل وزيت الزيتون. قلبي الروبيان. دعيه جانبا.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#176135#post2000889
2. أحضري طبق تقديم زجاجي شفاف عالي الحافة.
3. على اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي الخس إلى شرائح عريضة. ضعي في طبق التقديم. وزعي نصف كمية ورق البقدونس والبقلة. وزعي نصف كمية الكابوريا. وزعي نصف كمية الجزر. قطعي الطماطم، الفجل، الخيار، الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر إلى شرائح رفيعة. وزعي نصف الكمية على بقية الخضروات في الطبق. أضيفي عيدان الكرفس. وزعي بقية الكابوريا ثم بقية الخضروات. أضيفي الذرة.
4. ضعي حبات الروبيان على حافة الطبق لتعطي منظر جميل ومشهي لطبق السلطة.
5. الصلصة: في طبق صغير عميق ضعي المايونيز، الكاتشاب، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، البابريكا، الزيت، الثوم والمخلل. قلبي المكونات بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على صلصة ناعمة.
6. أسكبي الصلصة على الخضروات والكابوريا في الطبق وعلى حبات الروبيان على حافة الطبق. قدمي السلطة مباشرة.