ـــ
٢ كيلوغرام من لحم البقر أو العجل
١٠٠غرام سمنة نباتية
2 حبة جزر وبصلة كراث وعود كرفس و2 ورقة غار
2 حبة بصل متوسطة
2 رأس ثوم
٨ حبة بهار حلو كاملة
ملح وبهار أبيض
2 كوب من الماء
1 كوب من عصير العنب الأبيض
طريقة عمل روستو لحم البقر علي الطريقة الفرنسية بالصور
ـــ
الطريقة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#168714#post1985639
يغسل ويقطع كل من الجزر والبصل والكراث والكرفس إلى قطع
تخلط هذه الخضار مع حبات الهال وورقتيّ الغار في وعاء
ينظف رأسا الثوم ويشق كل رأس في منتصفه، ثم يوضعان مع الخضار في الوعاء
توضع السمنة النباتية في قدر كبيرة خاصة بالفرن ولها غطاء، وتحمى السمنة على النار
يرش الملح والبهار فوق اللحم ثم يقلى اللحم في السمنة الساخنة حتى يشقرّ من كل الجهات
توزع الخضار حول اللحم قبل خبزها من دون غطاء في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة
يضاف كوبا الماء مع كوب عصير العنب الأبيض إلى اللحم والخضار ويتابع الخبز لمدة ساعتين مع ضرورة ترطيب اللحم والخضار بين الحين والآخر بالعصارة، حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون
طريقة عمل روستو لحم البقر علي الطريقة الفرنسية بالصور
ـــ
لتحضير الصلصة
ترفع العصارة الموجودة في صينية اللحم والخضار وتصفى في مصفاة بحيث يتم استخراج كل صلصة الخضار
يضاف إليها مقدار ملعقة طعام من الرو إذا لم تكن هذه الصلصة بالقوام المطلوب
ملاحظة
يتم تحضير الرو بخلط ملعقة طعام من الزبدة المقلية مع ملعقة طعام من الدقيق
يجب إضافة المزيد من الماء الساخن أثناء الطهو إذا تضاءل حجم الماء في الصينية
وبالهنا
طريقة عمل روستو لحم البقر علي الطريقة الفرنسية بالصور
ـــ