السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل جلاش بالقشطة بالخطوات المصورة
المقادير: المقادير العامة: 500 جرام جلاش.
زبدة مذابة
مقادير حشوة القشطة:
كوب حليب.
3 م ك نشا
1 م ص فانيلا.
علبة قشطة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#237064#post2080923
مقادير الشربات / القطر (بارد):
2 كوب سكر.
كوب ماء.
عصير ليمون (يمكن إضافة م ك سكر جلوكوز).
م ك ماء الزهر.
ماء الزهر يعطية رائحة رائعة.
طريقة التحضير: لتحضير الحشوة: يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار متوسطة حتى يتماسك.
يرفع من على النار وتضاف القشطة والفانليا.
يخلط جيدا و تترك لتبرد بعض الشىء.
لتحضير طريقة الجلاش:
ندهن الصينية بالبذة المذابة نقسم العجينة إلى قسمين مع مراعاة تغطية العجينة لكي لا تجف.
نفرد ورقتين من عجينة الجلاش في الصينية وندهن بكمية من الذبدة المذابة ونكرر الذبدة بين كل ورقتين الى انت تنتهى النص الأول من العجينة .
نضع حشوة القشطة فى المنتصف ونراعى عدم ملامسة الأطراف لكى لا تحترق.
نكمل فرد باقى كمية عجينة الجلاش مع وضع زبدة مذابة بين كل ورقتين إلى أن ينتهى الجزء الثانى من العجينة الجلاش.
ندهن الوجة بالزبدة المذابة وبسكين حاد نقوم بتقطيع الجلاش حسب الرغبة.
ندخلة فرن حرارتة 250 من أسفل أولا إلى أن يحمر من الأسفل نطفئ من أسفل ونشغل من أعلى إلى أن يأخد الوجة اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ونعيد تقطيع الجلاش مرة أخرى بسكين حاد.
نضع كمية وفيرة من الشربات/ القطر.
نتركة إلى أن يبرد تماما.
يقدم بالعافية عليكم مع رشة من المكسرات المجروشة.