طريقة عمل الصيادية اليمنية, مقادير الصيادية اليمنية
![]()
![]()
![]()
![]()
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#165863#post1978519
![]()
طريقة عمل الصيادية اليمنية, مقادير الصيادية اليمنية
المقادير
– 2 كجم سمك
– 2 بصله كبيره
– 4 بطاط متوسط
– 2 طماط متوسط
– 2 م/ط بسباس عدني احمر مطحون
– 4 اكواب ارز
– 10 حبات ثوم مطحون
– 2 م/ش بهارات مطحونه
بهارات غير مطحونه: هيل مدقوق
– قرنفل – قرفه – فلفل
– 3 اكواب زيت للقلي
– ملح
– فحم للتبخير
– قشر البصل + قليل من الزيت
– 2 كجم سمك
– 2 بصله كبيره
– 4 بطاط متوسط
– 2 طماط متوسط
– 2 م/ط بسباس عدني احمر مطحون
– 4 اكواب ارز
– 10 حبات ثوم مطحون
– 2 م/ش بهارات مطحونه
بهارات غير مطحونه: هيل مدقوق
– قرنفل – قرفه – فلفل
– 3 اكواب زيت للقلي
– ملح
– فحم للتبخير
– قشر البصل + قليل من الزيت
طريقة عمل الصيادية اليمنية, مقادير الصيادية اليمنية
الطريقه
– يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
نضع الإناء على النار ونضع فيه الزيت وجزء من البصل
المقطع لشرائح حتى يحمر ثم نضع الأرز والبهارات الغير مطحونة:
هيل مدقوق – قرنفل – قرفه – فلفل في الإناء ويخلط مع البصل
ثم نضيف الماء والملح ويترك حتى ينضج الأرز نصف نضوج.
– يقطع البطاط إلى أرباع وبقية البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت الساخن.
تقلى شرائح السمك بعد تتبيلها بالفلفل المطحون والبسباس العدني الأحمر.
– نضع إناء (A Pressure ,,,,,r)
على النار ثم نضيف الزيت حتى يسخن ونضيف الثوم والطماط المقطع
وجزء من البصل والبسباس العدني الأحمر والبهارات المطحونة
وقليل من الملح ويترك على النار حتى ينضج ويصبح صلصة
ثم نأخذ جزء من هذه الصلصة ونضعها في إناء أخر
ثم نخفف درجة حرارة النار ثم نضيف إلى المكونات
جزء من الأرز النصف ناضج وجزء من البصل والبطاط المقلي
ثم نضيف شرائح السمك وبعد ذلك نضيف
بقية الأرز والبصل والبطاط والسمك
(نكون طبقات من الأرز والبصل والبطاط والسمك والصلصة).
– بعد عمل الطبقات نعمل فتحة صغير في وسط الأرز
ثم نضع قشر البصل وعليه قليل من الزيت ثم نضع الفحم
(جمرة من الفحم) لتبخير الأكلة ويغطى الإناء جيداً
حتى لا يتسرف دخان الجمرة منه.
طريقة عمل الصيادية اليمنية, مقادير الصيادية اليمنية– يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
نضع الإناء على النار ونضع فيه الزيت وجزء من البصل
المقطع لشرائح حتى يحمر ثم نضع الأرز والبهارات الغير مطحونة:
هيل مدقوق – قرنفل – قرفه – فلفل في الإناء ويخلط مع البصل
ثم نضيف الماء والملح ويترك حتى ينضج الأرز نصف نضوج.
– يقطع البطاط إلى أرباع وبقية البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت الساخن.
تقلى شرائح السمك بعد تتبيلها بالفلفل المطحون والبسباس العدني الأحمر.
– نضع إناء (A Pressure ,,,,,r)
على النار ثم نضيف الزيت حتى يسخن ونضيف الثوم والطماط المقطع
وجزء من البصل والبسباس العدني الأحمر والبهارات المطحونة
وقليل من الملح ويترك على النار حتى ينضج ويصبح صلصة
ثم نأخذ جزء من هذه الصلصة ونضعها في إناء أخر
ثم نخفف درجة حرارة النار ثم نضيف إلى المكونات
جزء من الأرز النصف ناضج وجزء من البصل والبطاط المقلي
ثم نضيف شرائح السمك وبعد ذلك نضيف
بقية الأرز والبصل والبطاط والسمك
(نكون طبقات من الأرز والبصل والبطاط والسمك والصلصة).
– بعد عمل الطبقات نعمل فتحة صغير في وسط الأرز
ثم نضع قشر البصل وعليه قليل من الزيت ثم نضع الفحم
(جمرة من الفحم) لتبخير الأكلة ويغطى الإناء جيداً
حتى لا يتسرف دخان الجمرة منه.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#165863#post1978519