طريقة عمل الحمام محشى 2024.

طريقة عمل الحمام محشى

اكلات عربية , اكلات مصرية , حمام محشى بالارز , حمام محشى بالفريك , اكلات شهية , وصفات غريبة

مرحباااا احبابى
جبتلكم اليوم طريقة تحضير الحمام المحشى

4 حمام
1/4 كوب دقيق
2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
ملح وفلفل
1/2 1 كوب ماء
2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزرـ كرفس)
2 ورق غار (لاورا)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون)
سمن وزيت (بنفس المقدار) للتحمير

– يُنقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يُشطف جيداً،
وإذا وُجد معه الكبد والقوانص فتُغسل أيضاً، ويُصفى الجميع من الماء ويُجفف.

– يُغسل الأرز جيداً ويُصفى من الماء.

– يُسخن الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والحبهان وجوزة الطيب،
ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.

– يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان .

– تُخفف الحرارة، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#205811#post2043428
(مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج).

– يُوضع حوالي 5 كوب من الماء في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الغار والفلفل
الأسود ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

– في هذه الأثناء يُحشى الحمام بحشوة الأرز (يُراعى حشوه تحت الجلد)، ويُقفل بوضع الأرجل فوق
بعضها مع وضع الجناح للخلف.

– يُسلق الحمام المحشو في المرق، ويُتبل بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.

– يُرفع الحمام من المرق، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف.

– يُخلط الزبادي مع صلصة الطماطم ويُدهن الحمام بخليط الزبادي.

– يُسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الحمام من جميع الجهات .

– يُرفع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

– يُطهى الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

Scroll to Top