طريقة صنع فيلية السلمون المشوي
مقادير فيلية السلمون مشوي :
1200 غ من فيليه السلمون٬ الطازج
مكونات التتبيل:
200 غ من السكر٬ أو ¾ كوب وملعقة كبيرة
1 حزمة من الشبث الطازج
100 غ من الملح الخشن
رشة من الفلفل الأسود المطحون
مكونات إضافية للنكهة:
طريقة صنع فيلية السلمون المشوي
6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا
1 ملعقة طعام من الزبدة
2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 حزمة من الشبث الطازج
رشة من الفلفل الأسود المطحون
لعمل صلصة الخردل:
طريقة صنع فيلية السلمون المشوي
2 حبات من البصل الأبيض الصغير٬ مفرومتان
1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
500 مل من الماء
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام من الخردل الكامل الحبوب
2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح
2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الأصفر
40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#170804#post1990154
2 ملاعق طعام من خل التفاح
للتزيين:
1 حزمة من أوراق السبانخ الطازجة
1 حزمة من الخسّ الأخضر
1 حزمة من الجرجير
وصفة فيلية السلمون مشوي :
طريقة صنع فيلية السلمون المشوي
طريقه عمل فيلية السلمون مشوي
يوضع فيليه السّلمون في طبقٍ وتُرشّ عليه كلّ مكوّنات التتبيل. يُترك ليُتبّل لمدّة 48 ساعة.
تُخبز حبّات البطاطا الست في الفرن. تُقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قسمين وتُفرّغ ثم تتُرك من دون تقشير.
تُهرس البطاطا المستخرجة مع الزبدة والكريما؛ وتُتبّل عبر إضافة مكعّب ماجي وباقة الشبث. ثم تُملأ البطاطا المفرّغة وتُترك ساخنة.
يُقطّع السّلمون إلى 8 قطع.
يُشوى السّلمون المتبّل عند الجهّة المغطّاة بالجلد فقط، ويُترك لحمه نيئاً قليلاً.
تُحضّر صلصة الخردل عبر قلي البصل في زيت الكانولا وتحريكه باستمرار، ثمّ يُضاف الـ 500 مل من الماء ويُغلى المزيج مع كلّ المكوّنات المتبقّية.
توضع قطعة من السّلمون في كلّ طبق، يُزال الجلد عنها وتُزيّن بكومة صغيرة من الخضار المخصصة للتزيين، وبحبّة بطاطا على شكل قارب رُشّت عليه رقاقات البطاطا وجلد السّلمون الهشّ. ثمّ تُسكب الصلصة على الطبق كلّه.
طريقة صنع فيلية السلمون المشوي