طريقة صنع الكشري المصري
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#175761#post2000325
المقادير
٢ كوب عدس ٢ كوب ارز ١⁄٢ كوب شعيرية ١⁄٢ كوب حمص مسلوق ٥ بصل, مقطع شرائح ٠,٥٥ رطل مكرونة, صغير الحجم مسلوق ١ طماطم, مفروم ١⁄٢ كوب زيت نباتي ١ فص ثوم مهروس ١⁄٢ ملعقة صغيره كمون ١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة ٢ ملعقة كبيرة شطة ملح وفلفل أسود حسب الذوق ماء حسب الحاجة٢٥٠ غرام مكرونة, صغير الحجم مسلوق ١ طماطم, مفروم ١⁄٢ كوب زيت نباتي ١ فص ثوم مهروس ١⁄٢ ملعقة صغيره كمون ١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة ٢ ملعقة كبيرة شطة ملح وفلفل أسود حسب الذوق ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
١. يسلق العدس مع إضافة الكمون والقرفه ويترك حتى ينضج.
٢. في قدر آخر تقلب الشعيريه بالزيت حتى تحمر قليلاً ثم نضيف الارز مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً، نضيف العدس بمائه على الارز والشعيريه على نار هادئه ونتركه ينضج.
٣. في قدر آخر، نحمر البصل حتى يصبح لونه بني ومقرمش ثم نصفيه من الزيت.
٤. لتحضير الصلصة الحارة، يهرس 1/4 حبة بصل مع 1 فص ثوم وتقلب على النار في قليل من الزيت.
٥. نضيف الطماطم، الصلصة والشطة وقليل من الكمون وكوب ونصف ماء ونتركها تنضج.
٦. في صحن التقديم، نضع الكشرى كطبقة اولى ثم المكرونه والحمص وآخر شى البصل على الوجه.
اقتراحات
يقدم مع الصلصه الحاره وصحه وهنا.