المقادير ل 4 أشخاض:
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#168619#post1985367
1/4 كأس زيت زيتون
5 أسنان ثوم، مقطعة لشرائح
فلفل أخضر، مقطع لمكعبات بحجم 2 سم
فلفل أحمر ، مقطع لمكعبات بحجم 2 سم
2 ملاعق معجون الطماطم
4 بندورة مفرومة ناعمة
1/4 كاس ماء
2 ملعقتان كمون مطحون
2 ملعقتان سكر
2 ملعقتان ملح
1 ملعقة فلفل حار مبروش خشن
1/2 علبة حمص حب مطبوخة
ملعقة كزبرة مفرومة
8 حبات فيليه سمك امنون
طريقة تحضير طبق السمك الحار
طريقة التحضير:
نضع في مقلاة سطحية وواسعة المقادير الأتية: زيت الزيتون، الثوم، الفلفل المقطع.
بعد قلي خفيف نضيف للمقلاة معجون الطماطم وللقلي مدة دقيقيتين اضافييتن
نضيف بعدها البندورة المفرومة، الماء، الكمون، السكر، الملح، الفلفل الحار، الحمص والكزبرة
نطبخها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح متماسكة ومتجانسة نضيف بعدها السمك جهة الجلد إلى أسفل. نغطي السمك بالصلصة ونطبخها لمدة 5 دقائق اضافية
قبل التقديم نضع أوراق الكزبرة من فوق ونقدمها.
طريقة تحضير طبق السمك الحار