سلطات ايطالية ، سلطات رجيم ، سلطات رمضان ، سلطات عالمية ، سلطات بالصور ،
طريقة تحضير سلطة الحمص بنكهات مختلفة
المقادير : 1/2 1 كوب حمص
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
للنكهات
3 ملعقة كبيرة خليط زعتر مع زيت زيتون
1 بنجر مسلوق، مُقشر ومهروس مع قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون
3 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
3 ملعقة كبيرة مع معجون زيتون أسود مع قليل من زيت الزيتون
حمص مسلوق وشرائح خبز محمص للتزيين
طريقة التحضير
– يُغسل الحمص ويُنقع في الماء لمدة 24 ساعة مع مراعاة تغيير الماء من حين إلى آخر.
– يُسلق الحمص في ضعف كميته من الماء (3 أكواب) في إناء على نار متوسطة مع نزع الريم (الزبد) كلما ظهر.
– تُخفف الحرارة عندما يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة ساعة ونصف أو حتى يتم النضج، ثم تُصفى ويُترك جانباً ليبرد.
– تُذاب الطحينة في الماء الدافئ مع التقليب الجيد.
– يُقشر الحمص ويوضع في الخلاط الكهربائي، ثم تُضاف الطحينة والثوم وعصير الليمون والزيت، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون مع زيادة سرعة الخلاط حتى يُصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً، ويُمكن التحكم في كثافة السلطة بإضافة الماء تدريجياً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#205959#post2043618
– يُقسم الخليط في أوعية صغيرة ويُضاف لكل منها النكهة المفضلة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– تُوزع سلطة الحمص في أطباق التقديم، وتُزين بحبات الحمص المسلوق وشرائح الخبز المحمص.
– يُسلق الحمص في ضعف كميته من الماء (3 أكواب) في إناء على نار متوسطة مع نزع الريم (الزبد) كلما ظهر.
– تُخفف الحرارة عندما يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة ساعة ونصف أو حتى يتم النضج، ثم تُصفى ويُترك جانباً ليبرد.
– تُذاب الطحينة في الماء الدافئ مع التقليب الجيد.
– يُقشر الحمص ويوضع في الخلاط الكهربائي، ثم تُضاف الطحينة والثوم وعصير الليمون والزيت، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون مع زيادة سرعة الخلاط حتى يُصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً، ويُمكن التحكم في كثافة السلطة بإضافة الماء تدريجياً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#205959#post2043618
– يُقسم الخليط في أوعية صغيرة ويُضاف لكل منها النكهة المفضلة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– تُوزع سلطة الحمص في أطباق التقديم، وتُزين بحبات الحمص المسلوق وشرائح الخبز المحمص.