اقدم لكم
طبق البامية بالزيت الخفيف والشهي في شهر رمضان
طبق البامية بالزيت الخفيف والشهي في شهر رمضان
المكونات:
– ½ كيلو بامية طازجة.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– 2 بصلة متوسطة الحجم.
– 5 فصوص ثوم.
– ¼ كوب أوراق كزبر طازجة.
– 5 حبات طماطم (بندورة).
– 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان.
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (روب بندورة).
– ¼ ملعقة صغيرة سكر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طبق البامية بالزيت الخفيف والشهي في شهر رمضان
الطريقة:
1 – تُملئ طنجرة متوسطة بالماء، وتترك على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان ثم ترفع من على النار.
2 – تغسل حبات الطماطم، ويشق أعلاها بحرف سكين، ثم تترك فى الماء المغلى لمدة 10 دقائق.
3 – تنشل حبات الطماطم من الماء، وتترك فى صحن جانبى حتى تبرد ثم تُقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4 – تغسل حبات البامية بالماء الجارى، وتجفف جيداً فى منشفة مطبخ قطنية، ثم تقطع أقماعها العلوية.
5 – تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتقلب بها حبات البامية لمدة دقيقتين أو حتى يتغير لونها.
6 – تقطع حبات البصل إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
7 – يسخن الزيت فى طنجرة متوسطة على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح البصل، وينثر عليه القليل من الملح، ويقلب فى الزيت لمدة دقيقتين أو حتى يلين.
8 – تقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة، وتضاف إلى البصل وتقلب به لمدة دقيقة.
9 – يضاف معجون الطماطم إلى خليط البصل، ويقلب به لمدة دقيقتين.
10- تضاف مكعبات الطماطم والملح والسكر إلى الخليط، ويقلب لمدة دقيقة.
11- تقطع أوراق الكزبرة بالسكين وتضاف إلى الخليط فى الطنجرة.
12- تضاف حبات البامية إلى الطنجرة، ويضاف إليها القليل من الماء، وتقلب المكونات وتغطى الطنجرة وتترك على النار لمدة 15 دقيقة او حتى تنضج البامية تماماً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214530#post2053633
13- ترفع طنجرة البامية من على النار، ويضاف إليها دبس الرمان وعصير الليمون وتقلب البامية.
14- تسكب البامية فى صحن التقديم، وينثر عليها القليل من أوراق الكزبرة المقطعة، وتقدم مع الأرز والخُبز العربى.