سمك الكنعد مع الكرفس
المكوّنات
6 عروق كرفس
1100 غ سمك كنعد ***** الجلد
عصير ليمونة حامضة واحدة
1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
500 مل ماء
4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات
رشة طرخون طازج مفروم
رشة زعتر طازج مفروم
رشة فلفل أبيض مطحون
2 ملعقة طعام خل أبيض
لتحضير رغوة جذور الكرفس:
1 حبة صغيرة جذور الكرفس
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام كريما مخفضة الدسم
رشة فلفل أبيض مطحون
1100 غ سمك كنعد ***** الجلد
عصير ليمونة حامضة واحدة
1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
500 مل ماء
4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات
رشة طرخون طازج مفروم
رشة زعتر طازج مفروم
رشة فلفل أبيض مطحون
2 ملعقة طعام خل أبيض
لتحضير رغوة جذور الكرفس:
1 حبة صغيرة جذور الكرفس
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام كريما مخفضة الدسم
رشة فلفل أبيض مطحون
طريقة التحضير
يُطهى جذر الكرفس في الماء المغلي، ثم يُهرس ويُنقل إلى قدرٍ توضع على نار متوسّطة ويُحرّك حتى يجفّ. تُضاف الزبدة، الكريما والفلفل الأبيض ويوضع المزيج جانباً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#115318#post1664116
تُشرّح أضلع الكرفس بشكلٍ رفيع وفق خطٍّ قطري. ثم توضع في الماء الساخن لفترة قصيرة وتُنقل على الفور إلى الماء البارد لتستعيد نضارتها.
يُحضّر الفيليه من السمك ويُتبّل بعصير الليمون الحامض، ثم تُنشر طبقة رقيقة من رغوة جذر الكرفس عليه، وتوضع فوقها قطع الكرفس على شكل حراشف السمك.
لتحضير الصلصة، يوضع الزعفران في الماء مع مكعّبَي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُحرّك. يُترك ليغلي ثم تُضاف الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات والأعشاب المفرومة. يُتبّل المزيج بحسب الذوق بواسطة الفلفل الطازج المطحون.
يوضع فيليه السمك في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُسكب عليه الخلّ الأبيض والصلصة، ثمّ يُخبز لمدّة 8 دقائق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. توضع الصلصة بواسطة مِغرفة في الأطباق الساخنة ويصفّ الفيليه على الوجه.
وصحتين والف عافيه على قلوبكم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#115318#post1664116
تُشرّح أضلع الكرفس بشكلٍ رفيع وفق خطٍّ قطري. ثم توضع في الماء الساخن لفترة قصيرة وتُنقل على الفور إلى الماء البارد لتستعيد نضارتها.
يُحضّر الفيليه من السمك ويُتبّل بعصير الليمون الحامض، ثم تُنشر طبقة رقيقة من رغوة جذر الكرفس عليه، وتوضع فوقها قطع الكرفس على شكل حراشف السمك.
لتحضير الصلصة، يوضع الزعفران في الماء مع مكعّبَي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُحرّك. يُترك ليغلي ثم تُضاف الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات والأعشاب المفرومة. يُتبّل المزيج بحسب الذوق بواسطة الفلفل الطازج المطحون.
يوضع فيليه السمك في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُسكب عليه الخلّ الأبيض والصلصة، ثمّ يُخبز لمدّة 8 دقائق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. توضع الصلصة بواسطة مِغرفة في الأطباق الساخنة ويصفّ الفيليه على الوجه.
وصحتين والف عافيه على قلوبكم
يميميميميميمي
اجمل عيوووووون…
ربي يبارك فيك شهيتينا لها ..
ودي ولكِـ تحيتي….
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام صوفي
يميميميميميمي
اجمل عيوووووون… ربي يبارك فيك شهيتينا لها .. ودي ولكِـ تحيتي…. |
ربى لا يحرمنى منك ومن تواصلك وردك الرائع حبيبتى
لك كل الحبــــــــ