مقادير سمبوسة بلحمة والفلفل ، طريقة سمبوسة بلحمة والفلفل
المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#160960#post1965253
٣ كوب دقيق
١⁄٢ كوب سمن, أو زيت
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيره ملح
الحشوة:
١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم
١ بصل
١ فلفل أخضر
١ فلفل أحمر
٥ زيتون
١ كوب جبنة شيدر, أو رومي
١ ملعقة صغيره بهارات, لحمة
١ ملعقة كبيرة زيت, للعصاج
١ كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير ١. ننخل الدقيق مع الملح، نضيف عليه الزيت، نضع الماء رويداً رويداً، نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة،
٢. نتركها ترتاح لمدة ساعة.
٣. لعمل العصاج، تقطع البصلة والفلفل قطعاً صغيرة.
٤. نضع ملعقة الزيت في قدر على النار، نحمر فيها البصلة حتى تذبل، نضيف اللحم ونستمر في التقليب حتى تستوي، نضع عليها البهارات وقليل من الملح ثم نرفعها من على النار، نضع عليها الفلفل المقطع والزيتون، تترك اللحمة حتى تبرد.
٥. بعد مرور ساعة على العجينة نقوم بتقطيعها على شكل دوائر متوسطة الحجم، نفردها ثم نضع الحشو في المنتصف ثم نضع عليها الجبنة بعد بشرها ونغلق العجينة من الطرف مثل القطايف.
٦. تقلى بزيت حامي لتصبح ذهبية. بالهنا والشفا.
اقتراحات
ممكن بدل قليها نضعها فى الفرن وكدة تكون سعراتها اقل
ولكن نقوم بدهنها من الخارج بلبن وبيض عشان مش تنشف منك قوى
عيني شقية