خطوات عمل جلاش بصوص البشاميل والخضراوات 2024.

1- سخني ملعقتين كبيرتين زيت على درجة حرارة متوسطة فى مقلاة غير لاصقة، ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقة. أضيفي الجزر والفلفل وقلبي لدقيقة أخرى ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

2- أذيبي الزبد على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الطحين مع التقليب المستمر لمدة دقيقة، ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب السريع حتى لا تتكون أي كتل. يترك المزيج على النار حتى يغلي ويصير سميكا

3- تضاف الخضراوات إلى مزيج الحليب (صوص البشاميل) مع الزيتون الأسود والأخضر والملح والفلفل، وتقلب جميع المكونات جيداً.

4- يدهن قاع صينية فرن مستطيلة بقليل من الزيت، ثم تفرد نصف كمية رقائق الجلاش فيها مع دهن قليل من الزيت بين كل رقاقة وأخرى.

5- يصب خليط البشاميل والخضراوات فوق طبقات الجلاش في الصينية ثم يوضع فوقه باقي رقائق الجلاش مع دهن الزيت بين كل رقاقة وأخرى أيضا، مع مراعاة أن تدهن الطبقة العليا بالمزيد من الزيت.

6- يقسم الجلاش بالسكين في الصينية إلى مستطيلات، ثم يضاف إليه المرق بشكل متجانس.