مراحب يا حلوين
كيفكم
اقدم لكم
خطوات تحضير فطائر الجدايل بالتمر لشهر رمضان
خطوات تحضير فطائر الجدايل بالتمر لشهر رمضان
وقت التحضير : 20-30 بالدقائق
وقت الطهي : 25-30 بالدقائق
المقادير :
مكونات العجينه
21 1 كاسة حليب سائل كامل الدّسم
21 كاسة السّكر
21 كاسة ( 100 غم ) زبده غير مملحه
1 بيضة متوسّطة الحجم
5 كاسات طحين لجميع الاستعمالات
1 ملعقة كبيرة من الخميرة، سريعة المفعول
مكونات الحشوه
1 كاسة سكر بني
21 كاسة ( 100 غم ) زبده طريه
1 كاسة تمر ***** النوى و مقطع قطع صغيره
41 ملعقه صغيره برش جوزة الطيب
1 كاسة مكسرات حسب الذوق:
جوز مفروم مع 1 ملعقه كبيره قرفه + 1 ملعقه صغيره هيل + 1 ملعقه كبيره ماء ورد
او
فستق حلبي مفروم مع 1 ملعقه كبيره ماء ورد + 1 ملعقه كبيره ماء زهر + 21 ملعقه صغيره مستكه
للزينه: قطر
خطوات تحضير فطائر الجدايل بالتمر لشهر رمضان
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#202201#post2039074
طريقة التحضير :
يُسخّن الحليب في قدر متوسطّ الحجم، ويُترك حتّى يَسخُن، لكنه لا يصل درجة الغليان
تُوضع الزُّبده والسّكّر في صحن كبير الحجم، ويُصَبّ فوقه الحليب السّاخن، ويُحرّك لتذوب الزُّبده
تُضاف البيضة، وتُخفق في خليط الحليب
يُضاف 2 كوبان من الطحين، والخميرة، وباستعمال خفّاقة، يخفق الكلّ معاً، خفقاً جيداً
يُضاف ما تبقّى من الطحين إلى الخليط، بالتدريجً، وباستعمال ملعقة خشبيّة، يُحرَّك الخليط، حتّى تتكوّنَ العجينة
تُخرج العجينة من الصّحن، وتُوضع على سطحٍ مرشوش بالطحين، وتُعجن باليدين، مدة 2 دقيقتين، حتّى تصبح ناعمه
تُوضع العجينة في صحن كبير، وتُغطـّى بقطعة من القماش الرّطب، تُترك لساعة ونصف حتى تختمر (يتضاعف حجمها
تُفرد العجينه لتشكيل مستطيل وتُدهن بالزّبده، مع تحاشي دهن الأطراف
يُرَشّ على العجينة، السّكّر البنيّ، وقطع التمر وخليط المكسرات مع المنكهات
تُلَفُّ العجينة من جهة الضِّلع الطـّويل، لتشكيل أسطوانة
تُقطـّع الأسطوانة طوليا إلى نصفين و يوضع النصفين بجانب بعض, بحيث تكون الجهه المقطوعه للاعلى. تلف واحده فوق الاخرى مثل الجديله, ثم توضع في صينية الخبز على شكل قرص باقفال الاطراف على بعض
تُغطـّى الصّينية بقطعة من قماش رطبة، وتُترك حتّى تختمر، لمدة 30 دقيقة
يُحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية
تُوضع الفطيره في الفرن، وتُخبز حتـّى تنضج و تحمر, لمدة 25-30 دقيقه ّ
تُخرج من الفرن، وتدهن بالقطر، وتُقدم للأكل و هي دافئه.