خطوات تحضير طبق الكفتة بالطحينة بالمقادير

طريقة التحضير:

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.

أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية.

خليط الكفتة: في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.

أفرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والفلفل.

أضيفي البهار، الملح والفلفل. بأطراف أصابعك قلبي اللحم والخضروات مع الدعك بقوة ولعدة مرات إلى أن تتكون كفتة متجانسة وناعمة.

شكلي الكفتة إلى أصابع صغيرة الحجم.

في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

أضيفي أصابع الكفتة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم قلبي على الجهة الثانية وقلبي إلى أن تتماسك أصابع الكفتة وتصبح ذهبية اللون.

باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أصابع الكفتة إلى طبق الفرن.

خليط الطحينة: في طبق عميق ضعي الزبادي، الطحينة، عصير الليمون والملح. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الزبادي والطحينة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.

في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون.

أضيفي صلصة الطحينة وقلبي إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أسكبي على أصابع الكفتة في الطبق.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#185316#post2015176

ضعي صينية الكفتة في الفرن لمدة 15 دقيقة.

أخرجي صينية الكفتة من الفرن. زيني بالصنوبر وقدمي.