اقدم لكم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#190512#post2023668
خطوات تحضير سلطة اليقطين والريكوتا والشمندر والجوز
وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 25 بالدقائق
المقادير :
4 حبّات شمندر صغيرة (100 غ)
800 غ من اليقطين، غير مقشّر ومقطّع إلى 8 أهلّة
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
40 غ من خليط أوراق النباتات الخضراء أو «المسكلون»
1 كوب (120 غ) من كسر الجوز المحمّص الخشن
200 غ من جبن الريكوتا، مفتّت
صلصة الليمون الآسي
1 ملعقة طعام من خل التفاح
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
1 ملعقة صغيرة من الليمون الآسي المطحون
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
طريقة التحضير :
يُسخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية /180 درجة مئوية إذا كان مزوّدًا بنظام تهوئة.
تُزال الأوراق الجيّدة عن الشمندر ويتم الاحتفاظ بها جانبًا. تُقشر بعدها حبّات الشمندر وتُقسّم إلى نصفيْن.
يُخلط الشمندر واليقطين والزيت في طبق فرن مسطّح كبير. تُشوى الخضر في الفرن، مكشوفةً، لمدّة 40 دقيقة أو حتى تصبح طريّةً، على أن تُقلب بين الحين والآخر.
في غضون ذلك، تُحضّر صلصة الليمون الآسي.
تُخلط الخضر وأوراق الشمندر والمسكلون والجوز والجبن في وعاء كبير، قبل أن تُسكب الصلصة علي جميع المكوّنات معًا.
تُمزج المكوّنات في مرطبان محكم الإغلاق، وتُخلط جيّدًا.