-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)
الطريقة
اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ،
تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن
اتركيها تنتفخ -تختمر – مدة ساعة ونصف
هنا جهزت الاضافات
-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#77767#post1205774
( لعمل رغيف التنور باللحم)
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات
بالنسبة للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر
(الكمون العريض او كمون الخبزة )
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر
الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجة نصف ساعة قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقة ،
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن
حتى يسخن جيدا ،
وبهذه الطريقة لا يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا اردتِ
الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبة ان تضعى وعاء
او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقة
مع البيتزا
ولكن بالنسبة لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون
قشرته الخارجية قاسية قليلا)،
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جدا من الفرن
وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينة على الطاجن بسرعة
( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل
بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعة ، الرغيف العادى رشي عليه القليل من السمسم
وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون
وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل ،
ودهنت الوجه بزيت زيتون
هذه النتيجة بعد الخبز
هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة
ومميزة وخاصة فيك حسب ذوقك
ياحبي للجبنة والزيتون
تسلمي خالتو فضيلة على الأكلة اللزيزة
كلك ذوووق
يديك العافية يارب
يسلموو ماما فضيله علي الطبق الرائع
سلمت يداك يافاضلة … حقيقة يتبين لي أنها شهية من طريقة العمل والصور الجميلة …
خصوصا عندما تؤكل وهي ساخنة مع الشاي … والله جعنا …
تحياتي وتقديري …
أبو النعمانb-21
[IMG]http://pepsi20057.******.com/4094ab7e21.gif[/IMG]
حياك الله غاليتي نسيم الروح
الله يسلمك من كل سوء يا عيون خالتو
ان شاء الله تجربيه وتتذوقيه وبالف عافية وصحتين
ودمت بحفظ الله ورعايته
[IMG]http://pepsi20057.******.com/4094ab7e21.gif[/IMG]