طريقة عمل حساء الكالامارى على الطريقة الخليجية
المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت طهي
– 300غ أو 2 بصلة متوسّطة الحجم، مفرومتان
– 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
– 3 فصّ ثوم، مسحوقة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#158311#post1957348
– 2/1 كوب أو 35غ كزبرة خضراء، مفرومة
– 150غ أو 1 حبّة طماطم متوسّطة الحجم، مفرومة
– 2/1 1 ملعقة صغيرة كركم وبهارات عربية
– 1 قطعة حامض مجفّف
– 1 كلغ كالاماري مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 6 كوب أو 1 ½ لتر ماء
– 2 مكعب مرقة الدجاج
– 1 رشة فلفل حار وفلفل أسود حسب المذاق
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف معجون الطماطم مع الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، البندورة، التوابل، الحامض المجفّف والكالاماري. يُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق.
يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ، ويُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة.
يُتبّل الحساء بالفلفل الحار والفلفل الأسود ويُقدّم.
