المقادير:
لصلصة الفلفل:
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2/1 بصلة كبيرة مفرومة
-2 فص ثوم مفروم
-3 فلفل أحمر
-4 طماطم
-ملح وفلفل
لصلصة الباشميل:
-6 ملعقة كبيرة زبد
-6 ملعقة كبيرة دقيق
-5كوب حليب
-1 ملعقة صغيرة ملح
-فلفل أبيض مطحون
-4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
-3 بيض
للحشو:
-1 كيلو سبانخ
-4/1 كوب زيت زيتون
-1 بصلة مفرومة
-3 جزر كبير
-2 كوسى كبيرة
-3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
-2 كوب جبن ريكوتا
-1 كوب جبن موتزريلا
-3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-3 بيض
-ملح وفلفل
-16 شريحة مكرونة لازانيا جافة
الطريقة :
لصلصة الفلفل :
1-يُسخن الزيت في وعاء ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويحمر لمدة عشر دقائق.
2- يوضع الفلفل على النار مباشرة في هذه الأثناء حتى يشوى القشر ثم يوضع في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره ويحكم إغلاقه ثم يقشر ويقطع إلى نصفين ونتخلص من البذر والقشر.
3- تُقطع الطماطم لقطع صغيرة ثم تضاف إلى البصل والثوم وتطهى لمدة 20 دقيقة.
4- تصفى الطماطم في مصفاة يدوية ثم تضاف إلى الفلفل الأحمر وتضرب (تخفق) بالخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل.
للباشميل:
1- يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانباً.
2- يذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
3- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
4- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.
للحشو:
1- تُقطع أوراق السبانخ قطعاً صغيرة بعد أن تغسل جيداً.
2- تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلَّب المواد.
3- يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ، ثم يقطع الباقي طولياً ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية.
4- تُقطع الكوسى طولياً في حجم الجزر وتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية.
5- يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#138321#post1893153
6- تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلَّب الخليط جيداً.
لتحضير اللازانيا:
1- تُطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً.
2- يُوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة.
3- تُغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة.
4- توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماماً.
5- نُكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح المكرونة.
6- تُغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماماً، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7- تُترك اللازانيا لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.
مشكوره ع الوصفه الشهية
يعطيك العافيه
دمت بخير
ويعطيك الله العافية
بانتظار جديدك القادم
