البطاطس المسلوقة غذاء جيد لمرضى الكلي
أفادت دراسة أمريكية حديثة بأن البطاطس المسلوقة تعتبر أكثر أصناف البطاطس ملاءمة لمرضى الكلى وذلك بسبب انخفاض محتواها من أملاح البوتاسيوم.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#223702#post2064687
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#223702#post2064687
وأكدت الدراسة أن سلق البطاطس البيضاء يخفض وبشكل ملحوظ ما تحتويه من أملاح البوتاسيوم* لتتحول إلى مادة غذائية مناسبة لمرضى الكلى.
وتعتبر البطاطس البيضاء مادة مغذية ومصدراً غنياً بالمعادن* التي تمد الجسم بمقادير عالية من عنصر البوتاسيوم* غير أن بعض المرضى* الذين يعانون من مشاكل صحية في الكلى* لا يسمح لهم بتناول الأصناف الغذائية الغنية بالبوتاسيوم* كالبطاطس البيضاء* بهدف المحافظة على استقرار حالتهم الصحية* ما قد يحرمهم من تناول أطباق مغذية.
وحسب النتائج التي تم التوصل إليها* فقد ساعد سلق البطاطس على التخفيف بشكل ملحوظ من محتوياتها من البوتاسيوم* وخاصةً عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة* حيث بلغت نسبة انخفاض البوتاسيوم 75 في المائة* مقارنة مع 50 في المائة عند تقطيعها إلى مكعبات صغيرة