طريقة عمل الهريس ، طريقة طبخ الهريسة ، هريس ، هريسة
لاتكتمل فرحة اللقاءات في المناسبات الا مع طبق هريس الجده
مقادير لثمانية اشخاص
1- كيلو لحم غنم مقطع
1- كيلو قمح هريس
2- ملعقة كبيره من السمن
رشة فلفل
رشة ملح
رشة قرفة
ينظف القمح وينقع لمدة 4 ساعات
يوضع بعد ذلك القمح مع اللحم في قدر ضغط ثم يضاف الملح والفلفل و3 لتر من الماء ثم يغطى ويترك لمدة ساعه على النار
بعد ساعه يرفع القدر عن النار ويوضع جانبا ويفتح الى ان يخرج البخار ثم ينزع العظم عن اللحم
ينقل اللحم والقمح الى خلاط كهربائي ويضرب ببطء الى ان يتحول الى هريس
ثم تسكب الهريسه في طبق ويضاف عليها السمن ويتم تقديمها