الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#167944#post1984102
عرض المواضيع عرض المشاركات
بحث بالكلمة الدلالية البحث المتقدمالبحث عن مشاركات الاعجابSearch Blogs
بحث بالكلمة الدلالية البحث المتقدم
المكونات
رز يفضل النوع الطويل
لحم غنم جهة الكتف
جزر مكعبات
فلفل اخضر حلو
بصل مفروم
صلصلة طماطم + ملعقة مركز طماطم
كنور او جمبو
حامض (ليمون)
التوابل
ملح
فلفل اسود او فلفل ابيض
زعفران
زيت
اعواد قرفة
هيل
قرنفل
ملاحظة
انا حطيتهم بشاش ابيض الخاص بالجروح حتى ما يختلط مع الرز ويزال عند التقديم
الطريقة
في قدر الك.و او المندي نضع البصل مع الزيت حتى يذبل ونضيف الصلصلة ومركز الطماطم وبقية التوابل
وهذا قدر المندي
وهذا قدر الك.و
ناخذ اللحم مع قليل من الملح والزعفران وملعقة من ال.دة او السمن وندهنه من كل الجهات ونضعه في الكسكاس (اللى فيه ثقوب )ليطهي على البخار
نضيف للقدر مكعبات الجزر والفلفل الحلو
نغطيهم بالماء ونتركهم حتى يقربوا من النضج
نكون جه. الرز وغسلناه ونقعناه بالماء
ويضاف الى القدر
في صحن التقديم نضع الرز وفوقه اللحم مبخر
ونزينه بالليمون الحامض