بتمنى تكونوا بألف خير
حبيت اعمل طبخة ملوخية
مابعرف رايحة اكتبها باللهجة العامية يعني رايحة اتخيل اني بالمطبخ
وابلش اطبخ
بس على شرط من اسا الجلي مش علي
ويفضل مشاعل الخالد هي اللي تجلي
لانها حابة تاكل ملوخية
وينها خليها تلحقني عالمطبخ
بسم الله
طبعا حاليا موسم ملوخية الخضراء بالاسواق
1- اولا قطف اوراق الملوخية وغسلها جيدا وتصفيتها ومحاولة تنشيفها (حتى ماتغلبنا بالطبخ)
2- طبعا هي مع دجاج أزكى ( يمكن مع اللحمة بيصير ) بس الدجا ج افضل على شرط مايكون (فيه انفلونزا)
3- نسلق الدجاج جيدا ونضع مع ماء الدجاج فقط ملح+ بصل (لازالة الزفرة من الدجاج اثناء السلق)
4- نقوم بتصفية الماء جيدا
5- خطوة سابقة المفروض نكون قمنا بفرم الملوخية جيدا طبعا حسب الرغبة في ناس بتحبها مفرومة ناعمة وفي ناس وسط وفي ناس كما هي ورق.. يعني انا مثلا بحبها ناعمة (ماشي والا مش ماشي)
6- طبعا بعد تصفية ماء الدجاج (مية الجاج) نقوم بوضع الملوخية فوق الماء طبعا على الغاز حتى تغلي جيدا
اللي بيخلي الملوخية زاكية هو اضافة الثوم اليها على مرحلتين
1- نقوم بفرم حبات الثوم مندقها مع الملح جيدا ونضيفها الى الملوخية (وذلك في بداية الطبخ)
2- قبل ان ينضج الطعام بحوالي ربع ساعة نقوم بتقلية الثوم مع السمنة او الزيت نقليه جيدا( يعني مش مقحمش كتير)
ولا محروق طبعا اذا انحرق ماخصني (ماشي والا مش ماشي)
المهم..
بيقولوا الملوخية مالها روح يعني بتستوي بسرعة
ويمكنكم عمل طبق ازر بجانبها
بس هي ازكى (غموس بالخبز)
وناهيكم طبعا
عن المقبلات بجانبها
1- المخللات
2- الفلفل الاخضر
3- الليمون
اممممممممممممممممممه عنجد زاااااااااااااااكية
وصحتين وعافية
الله يستر مااكون خبصت بالطبخة
بس وربي انها زاكية
والمرة الجاية بحكي لكم عن الملوخية (الحوس) مع الثوم والزيت
يلا عاد
انا بطلع من المطبخ
والجلي على اللي أكل
مش اطبخ واجلي
ماخصنيش
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#42646#post503743
امانة عليكو
زاكية؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اذا طلعت مش زاكية
بكون نسيت خطوة؟؟
وجوعتييييييييييني ههههههههههههههههههههه
شوفي ياقمر انا آكل على عيني وراسي أقوم بعملية الجلي نووووو
اجلي طبقي فقط ههههههههه
<< خلاص لعيونك دعاء اجلي كل النحاس دون استثناء
وسلمت الأيادي وزي ماقلتي دا وقت الملوخية لمحبيها ويعطيكِ العافية للوصفة والتحضير
لاحرمناكِ
نواااااااااره اولا صحة وعافية على قلبك
ثانيا خلاص شيلي جود وانا بجلي لعيونك
ياقلبي
بس بعدها بتندمي بتقولي ياريت جليت ولا شلت الغلباوية جوووووووووود
حاتشيب شعرك اممممممممممممممممممممممممممم
هلا دعاء
تسلم ايديك يا غالية
على الملوخية
الف شكر و ننتظر جديدك دوما