الـمـكـتـوب بـايـن مـن عـنـوانـوا زي مـا ايـقـولـوا ، مـعـنـاهـا يـلا شـمّـرلـي كـمـامـك إنـت ويّـاه لأنـه كـل شـئ بـ الـورقـة و الـبـيـرو … ،
و جـمـاعـة الـنـيـفـيـا و الـبـدي سـيـلـك يـاخـدوا الـهـربـة مـن تـوا … ،
الـبـازيـن أكـلـة شـعـبـيـة مـعـروفـة فـي لـيـبـيـا كـلـهـا و تـوا جـايـبـلـكـم خـطـوات الـبـازيـن خـطـوة خـطـوة مـن حـوشـنـا و مـن ايـديـات الـوالـدة ربـي ايـطـوللـنـا فـي عـمـرهـا … ،
يـلا يـلا نـبـدو بـسـم الله
^
^
^
الـمـقـاديـر : – لـحـم خـروف , نـصـف كـوب زيـت , مـلـعـقـة فـلـفـل أحـمـر مـرحـي , نـصـف مـلـعـقـة حـرارات , 2 مـلـعـقـة بـزار , 3 مـلاعـق طـمـاطـم , نـصـف مـلـعـقـة مـلـح … ،
الـطـريـقـة : –
نـاخـد طـنـجـرة و انـصـب فـيـهـا الـزيـت و انـقـرّض عـلـيـه الـبـصـل مـكـعـبـات و بـعـديـن الـطـمـاطـم و بـعـده الـمـلـح و الـفـلـفـل الأحـمـر و الـبـزار و اللـحـم , و بـعـديـن انـصـب عـلـيـهـم شـويـة امـيـة و نـخـلـيـه يـغـلـي ع الـنـار .. و بـعـديـن انـزيـد الـمـيـة كـل مـا يـسـتـحـق و الـحـرارات نـحـطـه فـي الـغـلـو الأخـيـر … ،
[IMG]http://img99.imageshack.us/img99/7997/w6w20051003142133e216f65eih5.jpg
[/IMG]
نـاخـد طـنـجـرة و انـصـب فـيـهـا امـيـة و لـمـا تـغـلـي انـقـسـّـم الـبـطـاطـا كـل حـبـّـة نـصـفـيـن و نـحـطـهـم فـي الـمـيـة لـ غـايـة مـا تـنـضـج و نـخـلـيـهـا عـلـي جـنـب … ،
و تـوا الـبـازيـن … ،
نـاخـد قـدر و انـصـب فـيـه أقـل مـن الـنـصـف شـويـة مـاء و فـيـهـا شـويـة مـلـح يـغـلـي ع الـنـار, و مـزال بـ نـولـو للـ الـصـورة هـادي بـعـديـن …
نـاخـد صـونـيـة و انـغـربـل فـيـهـا حـوالـي كـيـلـو دقـيـق شـعـيـر و شـويـة مـلـح و نـعـجـنـه بـالـمـيـة حـتـى يـبـدأ عـجـيـنـة مـتـمـاسـكـة و مـش رطـبـة … ،
و أهـو تـوا بـنـرجـعـو لـ صـورة الـقـدر … ،
بـعـد مـا خـديـنـا الـقـدر و صـبـيـنـا فـيـه الـمـيـة و الـمـلـح و خـلـيـنـاه يـغـلـي ع الـنـار تـوا بـنـقـرضـو الـعـجـيـنـة اللـي درنـاهـا فـي الـخـطـوة الـسـابـقـة , الـمـهـم انـقـرضـوهـا و نـاخـدو بـالـوحـدة و نـفـطـحـهـا بـيـن الـيـديـن و نـرمـيـهـا فـي الـمـيـة وحـدة ورا الـتـانـيـة و انـحـرك مـرة مـرة بـالـمـغـرف و انـخـلـيـه لـيـن ايـديـر رغـوة بـيـضـا ويـقـعـد حـوالـي نـصـف سـاعـة و بـعـديـن انـصـفـّـيـه مـن الـمـاء ( الـصـفـو ) … ،
نـاخـد الـعـجـيـنـة فـي الـقـدر و انـعـصـدهـا بـالـمـغـرف لـيـن يـنـسـبـك … ،
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#77330#post1200640
نـاخـده و انـمـلـّـكـه فـي صـونـيـة و انـكـركـبـه عـلـي شـكـل هــــــــرم و انـثـبـتـه فـي الـتـبـسـي و نـدهـنـه بـ شـويـة دهـان و انـحـوّطـه بـ طـريـفـات اللـحـم و الـبـطـاطـا
طـبـعـا الـمـرقـة انـحـطـوهـا فـي طـنـجـرة فـخـار و إلا مـعـدن و بـعـد مـا يـاكـلـو اللـحـيـمـات انـصـبـو عـلـيـه الـمـرقـة و مـاكـلـتـهـا تـبـي شـطـارة و فـي طـريـقـة ( رفـسـه ) قـبـل الـمـاكـلـة , لأنـه مـيـتّـكـلـش طـول , لازم مـا يـنـخـدم بـالـمـرقـة و نـحـط امـعـاه صـونـيـة فـلفـل و ونـفـاص لـيـم عـصـري و نـعـصـره ع الـمـرقـة و الـفـلـفـل الأخـضـر انـعـدي بـيـه … ،
مـعـلـومـة : – يُـمـنـع مـرضـى الـقـولـون مـن تـنـاول الـبـازيـن … ،
بـ الـصّـحـة و الـهـنـا
يسلمووو علي الاطباق الليبيه الاكثر من رووعه
الله يعطيكي الف عاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية
منورة المطبخ
شووووووووووووووووووووووووووكريه
تحياتي
جنة المشاعر