الارز على الطريقة الهندية ، مقادير الارز الهندي
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#163658#post1972646
المقادير :
نصف كيلو أرز باسمتي
بصلة مفرية
حبة طماطم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كبش قرنفل
قرفة
ملعقة صغيرة كمون
ملح
قليل من الزعفران
هيل
ضعي الزعفران في كوب من الماء الفاتر حتي يكتسب الماء لونا أصفر.
الطريقة :
ـ اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
ـ في أثناء ذلك قطعي الطماطم إلي قطع صغير وافري البصل.
ـ سخني الزيت في إناء وأضيفي إليه البصل والطماطم ثم أضيفي الملح والتوابل واستمري في التقليب.
ـ أضيفي لتر ماء إلي الخليط السابق وبعد الغليان أضيفي الأرز واتركيه في النار حتي يتشرب كل الماء.
ـ ثم ضعي الأرز في طبق فرن وصفي بعض منقوع الزعفران وأضيفيه إلي الأرز باستعمال ملعقة.
ـ غطي الطبق بإحكام ثم زجي به في فرن حار لمدة 10 دقائق.
ـ عند التقديم قلبيه جيدا.
عيني شقية