الاجهزة الاساسية في المطبخ 2024.

يحتوي المطبخ على ادوات واجهزة ضرورية لتحضير الطعام تساعد على توفير الوقت والجهد والطاقة

ومن اهم الاجهزة الاساسية في المطبخ :
الموقد – الثلاجة

1-الموقد : توجد انواع مختلفة من المواقد منها ما يعمل بالكهرباء ومنها ما يعمل بالغاز او بالاثنين معا ويختلف حجم الموقد تبعا لا حتياجات الاسره وقبل استعمال اي نوع من المواقد يجب اتباع التعليمات النرفقة بالكتيب الخاص وقراءة الاجراء الاساسية في الكتيب وهي : – طريقة الاستعمل – التحذيرات التي يجب مراعاتها عند التشغيل – صيانة الجهاز
وهناك شروط اساسية يجب مراعاتها عند استخدام اي نوع من انواع المواقد لتلافي مصادر الخطر في المطبخ وهي :
( أ ) موقد الغاز
– التاكد من ان مفاتيح الغاز بالموقد والفرن مقفلة
– تفتح انبوبة الغاز اولا
– يشعل عود الثقاب قبل إدارة مفتاح الغاز بالموقد
– يدار مفتاح الغاز بالموقد ويشعل بالكبريت
– بعد الانتهاء من الطهو يقفل مفتاح , الغاز كذلك يحكم غلق الانبوبة

( ب ) موقد الكهرباء
– يستعمل القرص الكهربائي المناسب لحجم الإناء
– مفاتيح الموقد الكهربائي مدرجة بأرقام مختلفة تشير الى درجات الحرارة ةعلى هذا تستعمل درجة الحرارة المناسبة لنوع الطعام
– تغلق مفاتيح الكهرباء قبل الانتهاء من الطهو بفترة تتناسب ونوع الطعام لأن القرص يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد اغلاقه

العناية بالموقد :
تراعى التعليمات المرفقة بالكتيب الخاص بكل نوع وعند التنظيفز
– يجب التأكد من ان مفاتيح الموقد مغلقة
– فك أجزاء الموقد وغسلها بالماء الساخن والصابون
– غسل الموقد من الداخل والخارج مع مراعاة عدم وصول الماء الى رؤوس الغاز او الاسلاك الكهربائية ثم تجفف ويعاد تركيبها
– تخرج الارفف من داخل الفرن وتغسل بالماء والصابون او بأستخدام مسحوق التنظيف الخاص ثم تجفف
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#29837#post312429
– ينظف داخل الفرن بقطعة قماش مبللة بالماء والصابون او باستخدام مسحوق التنظيف الخاص ثم يجفف داخل الفرن وتعاد الارفف الى اماكنها
– ينظف الدرج اسف الفرن اذا وجد
– يشعل الفرن للتأكد من أن جميع الأجزاء تعمل

يتبع

2- الثلاجة :

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#29837#post312432

الثلاجة من الوحدات الاساسية بالمطبخ ولا يمكن الاستغناء عنها ومعظم الثلاجات الحديثة يذوب الثلج داخل جزء التجميد فيها أوتوماتيكيا ولا شك ان مع كل ثلاجة كتيبا يوضح افضل طريقة لاستخدامها والعناية بها ولذا يجب قراءته
الثلاجات لابد من اتباعها للحصول على نتائج افضل عند حفظ الطعام فيها :
– عدم وضع الطعام او السوائل السخنة في الثلاجة مباشرة
– عدم تغطية ارفف الثلاجة مما يمنع دوران الهواء
– تغطى جميع الاطعمة او تغلف الجافة منها قبل وضعها في الثلاجة
– توضع الاطعمة المختلفة في الاماكن المخصصة بها فمثلا توضع الخضروات في الدرج المخصص لها لتبقى نضرة والبيض في المكان المخصص به
– عدم فتح باب الثلاجة الا عند الضرورة ولأقصر مدة ممكنة لأن كثرة فتحها وطول مدة الفتح يفسح المجال لدخول الهواء الساخن مما يقلل من فرصة التبريد
– يجب وضع الثلاجة بعيدا عن مصدر الحراة كالفرن او النافذة التي تدخل منها الشمس
– اذا كانت الثلاجة من النوع الذي يتراكم فيه الثلج يجب ان يزال بين الحين والاخر
– يراعى عدم استخدام سكين او اية اداة حادة لإزالة الثلج حتى لا تسبب في حدوث ثقب فيتسرب الغاز المبرد
– لإزالة الثلج توقف الثلاجة عن العمل وترفه الاطعمة وقوالب الثلج وتترك ليذوب الثلج
– عند الذهاب في اجازات طويلة يجب تفريغ محتويات الثلاجة وتنظيفها تماما وفصلها عن التيار الكهربي وترك بابها مفتوح

تنظيف الثلاجة :
– يفصل التيار الكهربائي عن الثلاجة
– ترفع الاجزاء المتحركة كالأرفف وغسلها بالماء والصابون وتجفف
– ينظف داخل الثلاجة بالماء الدافئ وبيكربونات الصوديوم ثم يجفف جيدا
– يغسل الفريزر ( بيت الثلج )
– يترك باب الثلاجة مفتوحا للتهوية
– تعاد جميع الاجزاء الى اماكنها وترتب الاطعمة كل في مكانة المخصص وحسب درجة الحرارة التي يحتاجها
– يعاد وصلها بتيار الكهربي