– 1 كوب كعك مطحون أو توست محمص مطحون (بقسماط).
– ½ كوب جوز مجروش.
– 2 معلقة كبيرة بابريكا حارة (فلفل أحمر حار).
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¾ كوب زيت زيتون.
– 5 ملاعق كبيرة دبس رمان.
– ½ كوب معجون الفلفل الأحمر حلو متوسطة.
– ½ كوب ماء.
– 1 ملعقة كبيرة طحينة.
– ¼ ملعقة صغيرة كمون.
– رشة قهوة تركى
اكلات عربية لذيذةالمحمرة اللبنانية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#215843#post2055178
الطريقة:
1 – لعمل معجون الفلفل، تغسل 2 حبة فلفل أحمر حلو متوسط الحجم، وتجف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال البذور واللب.
2 – تقطع الحبات إلى شرائح عريضة وترص فى صينية مسطحة، ويترك فى فرن متوسط الحرارة لحوالى 7 دقائق أو حتى تشوى شرائح الفلفل.
3 – تُخرج الشرائح من الفرن وتترك لدقائق حتى تهدأ حرارتها، ثم تقشر وتفرم فى الكبة فرماً ناعماً حتى تصبح معجوناً ناعماً أحمر اللون.
4 – يفرم الجوز فرماً ناعماً بالسكين.
5 – يسكب الخُبز المطحون فى وعاء عميق، ويضاف إليه معجون الفلفل الأحمر، ويفرك الخليط بأطراف الأصابع جيداً.
6 – يضاف الزيت إلى الخليط، وتخلط المكونات جيداً ثم تترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تندمج ببعضها.
7 – يضاف السكر والملح والكمون والشطة إلى الخليط، ويقلب جيداً بالملعقة.
8 – ثم يضاف دبس الرمان والطحينة والقهوة والجوز إلى الخليط، وتقلب المكونات ببعضها جيداً.
9 – يضاف الماء إلى الخليط بالتدريج بكميات صغيرة، ويقلب الخليط بعد كل إضافة حتى نحصل على خليط متوسط السيولة.
10- يسكب خليط المحمرة فى صحن التقديم، ويزين بحبات الجوز ويقدم مع اللحوم المشوية
اكلات عربية لذيذةالمحمرة اللبنانية