الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#194913#post2029896
حوض البحر المتوسط و أمريكا الجنوبية و آسيا هي الأماكن الأخفض بمعدلات السمنه تاريخيا (قبل انتشار الوجبات السريعة و نمط الحياة الخالي من النشاط) سكان هذه المناطق اعتادوا على الاستمتاع بالطعام دون شعور بالذنب خوفا من زيادة الوزن. لنتعرف على أهم السمات الصحية لهذه الأنماط الغذائية:
*ابدأ بالشوربة:
تقليد ياباني شهير و أحد أهم استراتيجات تخفيف الوزن التي يتبعها هذا الشعب الرشيق لأن تناول الشوربه قبل الطعام يملأ المعدة مما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الشخص على الوجبة
*الاعتماد على الغداء كوجبة رئيسية:
من العادات المعروفة عند دول حوض المتوسط كما أنها تقليد هندي صحي متبع منذ آلاف السنين إذ يعتقد في الطب الهندي القديم أن طاقة الجهاز الهضمي تكون في أقصى مستوياتها في الفترة ما بين 10 صباحا الى 2 مساءا و لذلك يجب أن يكون الغداء هو الوجبة الأكبر في اليوم
*اعتمد على النوعية بدلا من الكمية
عندما يكون الغذاء طازجا و مليئا بالنكهة يمكن الاكتفاء بتناول كمات صغيرة، أما في النظام الغذائي الأمريكي الذي يعتمد على الكمية بدلا من النوعية يكون الاقبال على الحلويات كبيرا !
*خلط النكهات:
يركز الهنود على خلط النكهات الحلو و الحامض و الحار و المالح لغذاء غني بالنكهة يغني عن الاقبال على الطعام الغير صحي
*التركيز على الألوان:
يرى اليابانيون أن تناول الغذاء الخالي من الألوان مثل الذهاب الى الخارج بدون ملابس ! فالتنويع في ألوان الطعام لا يجعل الطعام جذابا فقط و انما يزيد من القيمة الغذائية دون اضافة المزيد من السعرات الحرارية
