المقادير:زلافة دقيق الفورص
نصف زلافة دقيق القمح
ملح حسب الذوق
قليل من خميرة الخبز
ماء
زيت
زبدة
المسمن المغربي, طريقة عمل الرغايف المغربي
الطريقة:
في قصعة ضعي الدقيق والملح والخميرة وأضيفي الماء شيئا فشيئا مع العجن والدلك جيدا إلى أن تصير عجينة لينة. اتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا ثم إصنعي منها كرات صغيرة. خذي كرة من العجين بسطيها رقيقة جدا ورشي الوجه بدقيق القمح وقليل من الزيت والزبدة المذابة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#158285#post1957284
وأعيدي طيها بإستعمال الزيت على شكل مربع بسطيها مرة أخرى. ضعي مقلاة فوق النار حتى تسخن ثم رشي فوقها الزيت وضعي الرغيفة أتركيها دقيقة تقريبا ثم رشي الوجه بالزيت واقلبيها على الوجه الآخر إلى أن تنضج وقدميها ساخنة مع الشاي أو القهوى.
الشكل الدائري نفس المقادير، والإختلاف في طريقة الطي بعد بسط العجينة رقيقة جدا ورش الوجه بدقيق القمح وقليل من الزيت والزبدة المذابة إجمعي الجوانب حتى تحصلي على شكل مستطيل قومي بلفه على شكل أسطوانة ثم بسطيها على شكل دائري واستمري بنفس المراحل.
المسمن المغربي, طريقة عمل الرغايف المغربي
![]()
![]()
المسمن المغربي, طريقة عمل الرغايف المغربي
![]()
المسمن المغربي, طريقة عمل الرغايف المغربي
![]()