استيك بالفلفل الأسود 2024.

المقادير:
ـ كيلو من شرائح لحم العجل (سماكة الشريحة سنتيمتران) ـ ملعقتان من حبوب الفلفل الأسود ـ ملعقتان صغيرتان من الملح ـ ربع كوب زبد ـ ملعقتان من عصير الليمون الحامض ـ ملعقتان من صلصة وسترشير Worcestershire، الخاصة بشرائح الستيك.
طريقة التحضير:
1 ـ يدق الفلفل بمدقة من الخشب لكي لا يهرس الفلفل تماماً ويبقى خشناً 2 ـ ترص شرائح اللحم بباطن الكف فوق الفلفل الخشن من الناحيتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح 3 ـ ينثر الملح في قعر المقلاة ذات القعر السميك وتوضع المقلاة فوق النار القوية 4 ـ عندما يصبح لون الملح ذهبياً تضاف شرائح اللحم إلى الملح وتحمر على النار القوية مدة 3 إلى 5 دقائق 5 ـ تقلب الشرائح على الوجه الثاني وتحمّر فوق النار القوية (لا تحرق)، ثم تخفف النار وتترك مدة 5 دقائق أخرى على النار 6 ـ يوضع عصير الليمون والزبد والصلصة الخاصة ويمزج المزيج فوق نار خفيفة 7 ـ يصب المزيج فوق الشرائح وتترك على النار القوية، ويواصل صب المرق بالملعقة فوق الشرائح حتى تتشرب المرق

اضغط هنا اذا اعجبك الموضوع وشكرا لاعجابك

اخي سويت انقل
شكرا على مرورك والله يعطيك العافيه

اختي الايام
الف شكر على مرورك ولا عد مناك اختي العزيزة